L-Sistein

E920 nedir?

Bir amino asit olan L-sistein, geleneksel olarak kuş tüyü veya kıl gibi keratinli kaynaklardan, günümüzde giderek artan oranda fermantasyonla üretilir. Hamuru yumuşatarak işlenmesini kolaylaştırır.

Sağlık üzerine etkileri

Vücutta doğal olarak bulunan bir amino asittir; gıdalardaki kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir. Kaynağı hayvansal olabileceğinden helal açısından şüpheli kabul edilir.

Hangi gıdalarda bulunur?

Paketli ekmek, pizza hamuru, unlu mamuller