Meyve & Sebze
Süt & Kahvaltılık
Bal & Reçel & Pekmez
Zeytin & Zeytinyağı
Bakliyat & Tahıl
Un & Unlu Mamuller
Kuruyemiş & Kuru Meyve
Salça & Sos & Turşu
Et & Şarküteri
Baharat
Atıştırmalık
E471 nedir?
Gliserol ile yağ asitlerinin tepkimesiyle üretilen emülgatörlerdir; bitkisel veya hayvansal yağlardan elde edilebilir. Gıdalarda en yaygın kullanılan emülgatörlerden biridir.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2017 değerlendirmesinde sayısal ADI gerekli görülmemiştir. Fransa'daki NutriNet-Santé kohortunda yüksek emülgatör alımı ile kardiyovasküler hastalık riski arasında gözlemsel ilişkiler bildirilmiştir; nedensellik kanıtlanmamıştır. Kaynağı belirtilmediğinde helal açısından şüpheli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Ekmek, kekler, margarin, dondurma, çikolata, hazır tatlılar
