E999 nedir?
Şili'ye özgü Quillaja saponaria ağacının kabuğundan elde edilen, saponin içeren bir ekstrakttır. Özellikle içeceklerde köpük oluşturucu ve emülgatör olarak kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2019 değerlendirmesinde saponin olarak 3 mg/kg ADI belirlenmiştir. Normal kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Gazlı içecekler, elma şarabı (cider), aroma emülsiyonları