E503 nedir?
Isıtıldığında amonyak, karbondioksit ve suya ayrışan bir kabartma maddesidir. Özellikle ince ve kuru bisküvilerde kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Pişirme sırasında büyük ölçüde gaz olarak uzaklaşır. Gıdalardaki kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Bisküviler, krakerler, kurabiyeler