E509 nedir?
Kalsiyumun klorür tuzudur. Peynir yapımında pıhtılaşmayı desteklemek ve konserve sebzelerde dokuyu sertleştirmek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Gıdalardaki kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Peynir, konserve sebzeler, tofu, içecekler