Disodyum Guanilat

E627 nedir?

Genellikle maya ekstraktı veya fermantasyonla, bazen balık ve et kaynaklarından üretilen bir nükleotit tuzudur. MSG ile birlikte kullanıldığında umami etkisini güçlendirir.

Sağlık üzerine etkileri

Pürin içerdiğinden gut hastalarının dikkatli olması önerilir. Kaynağı belirtilmediğinde helal açısından şüpheli kabul edilir.

Hangi gıdalarda bulunur?

Cipsler, hazır çorbalar, bulyonlar, hazır erişte