Disodyum İnosinat

E631 nedir?

Fermantasyonla veya et ve balık kaynaklarından elde edilen bir nükleotit tuzudur. MSG ile birlikte kullanılarak umami tadını yoğunlaştırır.

Sağlık üzerine etkileri

Pürin içerdiğinden gut hastalarının dikkatli olması önerilir. Kaynağı hayvansal olabileceğinden helal açısından şüpheli kabul edilir.

Hangi gıdalarda bulunur?

Cipsler, hazır çorbalar, bulyonlar, baharat karışımları