E1412 nedir?
Nişasta moleküllerinin fosfat bağlarıyla çapraz bağlanmasıyla elde edilen modifiye nişastadır. Isıya, asitliğe ve karıştırmaya dayanıklı kıvam sağlar.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2017 değerlendirmesinde modifiye nişastalar için sayısal ADI gerekli görülmemiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Soslar, hazır çorbalar, dondurulmuş gıdalar, tatlılar