E310 nedir?
Gallik asit ile propanolün esterleştirilmesiyle üretilen sentetik bir antioksidandır. Yağların acılaşmasını önlemek için genellikle BHA ve BHT ile birlikte kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Hassas bireylerde cilt ve mide tahrişi ile alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir. EFSA 2014 değerlendirmesinde ADI 0,5 mg/kg olarak belirlenmiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Bitkisel yağlar, sakızlar, hazır çorbalar, et ürünleri