E321 nedir?
Petrokimyasal kaynaklı sentetik bir antioksidandır. Yağların ve yağlı gıdaların oksidasyonunu önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Yüksek dozlarda hayvan çalışmalarında karaciğer ve tiroid üzerinde etkiler gözlenmiştir. EFSA 2012 değerlendirmesinde ADI 0,25 mg/kg olarak belirlenmiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Sakızlar, kahvaltılık gevrekler, yağlar, atıştırmalıklar