E331 nedir?
Sitrik asidin sodyum tuzlarıdır. Asitlik düzenleyici, emülsifiye edici tuz ve stabilizör olarak kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Vücutta sitrata dönüşür. Gıdalardaki kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Eritme peynirler, içecekler, şekerlemeler, dondurma