E131 nedir?
Triarilmetan grubundan sentetik bir mavi boyadır. Tek başına veya diğer boyalarla karıştırılarak yeşil tonlar elde etmek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Hassas bireylerde nadiren alerjik reaksiyonlar bildirilmiştir. EFSA 2013 değerlendirmesinde ADI 5 mg/kg olarak belirlenmiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Şekerlemeler, jöleler, içecekler, dondurma