E150c nedir?
Şekerin amonyak bileşikleri varlığında ısıtılmasıyla üretilen karamel rengidir. Bira, soslar ve unlu mamullerde kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Üretim sırasında 4-MEI ve THI gibi yan ürünler oluşabilir; bu nedenle yasal sınırlar konmuştur. EFSA bu tür için bireysel ADI'yi 100 mg/kg olarak belirlemiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Bira, soya sosu, et sosları, unlu mamuller