E151 nedir?
Sentetik bir azo boyasıdır. Gıdalara siyah veya mor-siyah renk vermek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Hassas bireylerde aşırı duyarlılık reaksiyonları bildirilmiştir. EFSA 2010 değerlendirmesinde ADI 5 mg/kg olarak belirlenmiştir. ABD'de gıdalarda izinli değildir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Siyah şekerlemeler, balık yumurtası ikameleri, tatlı soslar