E161b nedir?
Kadife çiçeği (Tagetes) taç yapraklarından elde edilen sarı karotenoid pigmentidir. Yeşil yapraklı sebzelerde ve yumurta sarısında da doğal olarak bulunur.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2010 değerlendirmesinde ADI 1 mg/kg olarak belirlenmiştir. Normal kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Şekerlemeler, içecekler, unlu mamuller, soslar