E200 nedir?
İlk olarak üvez meyvesinde keşfedilen, günümüzde sentetik olarak üretilen bir organik asittir. Küf ve maya gelişimini engelleyerek raf ömrünü uzatır.
Sağlık üzerine etkileri
Vücutta yağ asitleri gibi metabolize edilir. EFSA 2019 değerlendirmesinde sorbik asit ve potasyum sorbat için 11 mg/kg grup ADI belirlemiştir. Hassas bireylerde nadiren cilt reaksiyonları bildirilmiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Peynir, unlu mamuller, soslar, reçeller, içecekler