E202 nedir?
Sorbik asidin suda daha kolay çözünen potasyum tuzudur. Küf ve mayalara karşı en yaygın kullanılan koruyuculardan biridir.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2019 değerlendirmesinde sorbik asit ile birlikte 11 mg/kg grup ADI belirlenmiştir. Normal kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Peynir, ekmek, kekler, içecekler, zeytin, soslar