E213 nedir?
Benzoik asidin kalsiyum tuzudur. Diğer benzoatlar gibi asidik gıdalarda mikrobiyal bozulmayı önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Etkileri diğer benzoatlarla benzerdir; hassas bireylerde psödoalerjik reaksiyonlar görülebilir. EFSA grup ADI: 5 mg/kg.
Hangi gıdalarda bulunur?
İçecekler, soslar, turşular