E220 nedir?
Kükürdün yakılmasıyla elde edilen bir gazdır. Kurutulmuş meyvelerde ve şarapta renk kararmasını ve mikrobiyal bozulmayı önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Astımlı ve sülfit duyarlılığı olan kişilerde solunum güçlüğü dahil reaksiyonlara yol açabilir; 10 mg/kg üzerindeki varlığı alerjen olarak etikette belirtilmelidir. EFSA 2022 değerlendirmesinde önceki geçici ADI (0,7 mg/kg) yerine güvenlik marjı yaklaşımı benimsenmiş ve yüksek tüketicilerde olası endişeye dikkat çekilmiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Kuru kayısı ve kuru meyveler, şarap, meyve suyu konsantreleri, sirke