E221 nedir?
Kükürt dioksit salan bir sülfit tuzudur. Koruyucu ve antioksidan olarak renk kararmasını önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Sülfit duyarlılığı olan kişilerde ve astımlılarda reaksiyonlara yol açabilir; alerjen olarak etiketlenmesi zorunludur. EFSA 2022 değerlendirmesi kükürt dioksit ve sülfitleri birlikte ele almıştır.
Hangi gıdalarda bulunur?
Kuru meyveler, şarap, patates ürünleri, deniz ürünleri