E223 nedir?
Kükürt dioksit salan bir sülfit tuzudur. Koruyucu, antioksidan ve un işleme amacıyla kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Sülfit duyarlılığı olan kişilerde ve astımlılarda reaksiyonlara yol açabilir; alerjen olarak etiketlenmesi zorunludur. Yüksek tüketimde B1 vitamininin (tiamin) parçalanmasına neden olabilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Kuru meyveler, bisküviler, şarap, deniz ürünleri, patates ürünleri