E235 nedir?
Streptomyces bakterilerinin fermantasyonuyla üretilen bir antifungal maddedir. Peynir ve kuru sosislerin yüzeyinde küf oluşumunu önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Bağırsaktan çok az emilir. EFSA 2009 değerlendirmesinde ADI 0,3 mg/kg olarak belirlenmiş ve onaylı kullanımlarda antifungal direnç gelişimine dair endişe bildirilmemiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Peynir kabukları, kuru fermente sucuk ve salamlar