E280 nedir?
Bazı peynirlerde doğal olarak oluşan, endüstride sentetik yolla üretilen kısa zincirli bir yağ asididir. Özellikle ekmekte küf oluşumunu önlemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Bağırsak bakterileri tarafından da doğal olarak üretilir. EFSA 2014 değerlendirmesinde sayısal ADI gerekli görülmemiştir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Paketli ekmek, unlu mamuller, peynir