E281 nedir?
Propiyonik asidin sodyum tuzudur. Unlu mamullerde küf ve bazı bakterilerin gelişimini engellemek için kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2014 değerlendirmesinde sayısal ADI gerekli görülmemiştir. Normal kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Paketli ekmek, kekler, pizza hamuru