E957 nedir?
Batı Afrika'ya özgü katemfe (Thaumatococcus daniellii) meyvesinden elde edilen tatlı bir proteindir. Şekerden 2000–3000 kat tatlıdır ve aroma düzenleyici olarak da kullanılır.
Sağlık üzerine etkileri
Diğer proteinler gibi sindirilir. Gıdalardaki çok düşük kullanım düzeylerinde güvenli kabul edilir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Sakızlar, içecekler, süt ürünleri, aroma karışımları