E968 nedir?
Glukozun maya fermantasyonuyla üretilen, neredeyse kalorisiz bir şeker alkolüdür. Bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda doğal olarak da bulunur.
Sağlık üzerine etkileri
EFSA 2023 değerlendirmesinde laksatif etkiye dayanarak ADI 0,5 g/kg olarak belirlenmiştir. 2023'te yayımlanan gözlemsel bir çalışmada yüksek kan eritritol düzeyleri ile kardiyovasküler olaylar arasında ilişki bildirilmiştir; nedensellik kanıtlanmamış olup araştırmalar sürmektedir.
Hangi gıdalarda bulunur?
Şekersiz ürünler, keto ürünleri, masa tatlandırıcıları, içecekler